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东京美食推荐 严选3家必吃拉麵店

   东京美食推荐 严选3家必吃拉麵店

东京都内拥有许多具有深厚实力的拉麵店,不论是期间限定的浓醇口味或创新特色之作品等,每碗都独具个性,迫力十足的超强魅力店舖,将让你回味无穷!

Japanese Soba Noodles茑

东京美食推荐 严选3家必吃拉麵店

醤油そば(酱油拉麵)¥850,相信汤头决定味道的店主,先把和歌山产酱油以小火熬煮后製成汤底,层层堆叠出清淡又兼具华丽的口感。

在2016年东京米其林指南中,获得米其林1星的首家拉麵店,也是全日本拉麵排行榜中的第1名!对于拉麵抱有热忱的店主大西,获得各项大奖后还是不间断的用心调理每一碗拉麵,并确信「拉麵还隐藏着许多美味的秘密」为精进目标。

店中招牌的酱油拉麵,以富含油脂的地鸡、花蛤等海产为基底熬煮汤头,再加入义大利产的黑松露油与鸡汁精华,讲究的麵条则自行混合4种全粒粉手工製作,成为世界中值得夸耀的究极美味。

除了提供酱油、盐味拉麵、沾麵、限定口味麵等,也结合各种新式食材不断创新进化,在去年诞生的第2品牌店「味噌の阵」,只限周二营业的味噌拉麵专门店,提供店主创作的极品味噌拉麵,并有期间限定的特别菜单供大家选择。

东京美食推荐 严选3家必吃拉麵店

可从吧檯席位观赏到专注于料理的店主,认真神情及专业的调理手势,也让许多拉麵粉丝争相目睹製麵的专业风采,让每个人进入店内就感受到日本第一的氛围。

Data

地:东京都豊岛区巣鸭1-14-1

电:+81-3-3943-1007

时:11:00∼16:00 ※卖完即打烊 休二三(二味噌之阵店舖营业)

交:JR「巣鸭」站南口出口即达

HP:ameblo. jp/yuki-onishi

中华そば多贺野

东京美食推荐 严选3家必吃拉麵店

中华そば(中华拉麵)¥700,2撷取鸡骨和猪骨熬煮出美味清汤,再使用手造锅炖煮出鱼乾汤汁之后混合成汤底,成为香气浓郁的主要秘诀,最后在中细手工麵条中加入海藻,充满又弹又脆的口感。

从1996年创业至今,多贺野拉麵店一直都是拥有高人气的排队名店,由新潟出身的高野夫妻一同经营。在用料上使用野菜、鲜肉等在地食材,并选用小鱼乾、海藻等新潟天然食材调理出一碗碗健康又营养的拉麵,为了每天前来支持的顾客,以及一周内高达3次光顾的常客们,提供兼具健康与美味的拉麵。

东京美食推荐 严选3家必吃拉麵店

从东急电铁荏原中延站出口就能看到聚集人群的多贺野拉麵店,也可从门口竖立着竹编的特徵一眼认出。

Data

地:东京都品川区中延2-15-10

电:+81-3-3787-2100

时:11:30∼14:30

休:三

交:东急电铁「荏原中延」站出口即达

HP

らぁ麺やまぐち

东京美食推荐 严选3家必吃拉麵店

鶏そば(鸡汁拉麵)¥780,鸡汁拉麵为本店人气招牌,使用日本产小麦及石臼磨出的精细麵粉混合搭配,製成丰富口感的细緻麵条,在入口时可感受到微微的小麦香,最后再配上以和食手法调理的多汁嫩鸡叉烧肉,堪称绝品美味。

山口拉麵店严选比内地鸡与吉备黄金鸡为主要食材,不仅在清澈透明度高的汤头中浓缩了鸡肉精华,也混合了岛根县的森田酱油来提升汤底的甘甜滋味。

每一碗鸡汁拉麵都会摆上嫩鸡肉及猪肉片,让顾客一次可品嚐到不一样的风味,被喻为完成度极高的美味拉麵,光是视觉及嗅觉就让人食指大动。

东京美食推荐 严选3家必吃拉麵店

小巧的拉麵店内只设有吧檯座位,每当用餐前总是能够在店外看到许多排队的人潮。

Data

地:东京都新宿区西早稲田 2-11-13

电:+81-3-3204-5120

时:11:30∼15:00、17:30∼21:00;六日11:30∼21:00

休:一(遇假日则隔日休)

交:东京METRO「西早稲田」站1号出口走路6分钟

HP:nyami.cocolog-nifty.com/nyami

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